Hastala semana pasada. Entré en mi frutería favorita y allí estaban. Regordetas y frescas, esperándome. Así que sentí el impulso de comprar 2 kilos, por si acaso. Por si acaso se me antojan las berenjenas baby en escabeche en pleno invierno. Las berenjenas de Almagro son un producto único de varios pueblos de La Mancha.
Aúnasí, y para ser la primera vez, quedaron excelentes, vamos a ver cómo las hice. Vamos con los ingredientes necesarios para 1 kilo de berenjenas tipo Almagro, aceite de oliva virgen extra, sal gorda, pimentón fresco de la Vera, 1 lata y media de pimientos morrones o asados, 1 cucharada sopera de cominos, vinagre de vino blanco ( 1 vaso Postcosecha de la berenjena. Material vegetal. Los caracteres más importantes en la clasificación varietal de los frutos de berenjena son: la forma y tamaño del fruto, el color, la uniformidad del color, la presencia de espinas en el cáliz y la longitud de fruto recubierta por el cáliz (Costa, 1978; Marín, 2000; Baixauli, 2001). Setrata de un embutido típico de Baleares, especialmente de la isla de Menorca. En La Luna lo elaboramos siguiendo la fórmula original de 1900, con una mezcla de carne magra y panceta de cerdo, que condimentamos con sal, pimienta negra otras especias. Una vez embutido en tripa natural de cerdo, la carn i xulla es llevada a las bodegas deEstasberenjenas son típicas de Ciudad Real, pero en Jaén también se hace mucho. Y es allí donde las comíamos de pequeñas, cuando nuestra madre las preparaba. Ahora, cada vez que viajamos en verano hasta allí, aprovechamos para comprar unos kilos, prepararlas y conservarlas para tener todo el año. Son un aperitivo. 287 329 278 351 398 347 392 274 49