1.-. Comenzamos pochando el pimiento a fuego lento durante 5 minutos. 2.-. Pasado ese tiempo incorporamos las gambas o gambones durante 2 minutos. 3.-. Agregamos el arroz y rehogamos. 4.-. Cubrimos con el caldo de pescado y dejamos cocinar unos 18 minutos. Podemos hacer el caldo de pescado únicamente con las cabezas de las gambas y un puerro
Receta de Arroz con costra al horno. Dificultad media. Utilizar un perol de barro no muy hondo. Freir el embutido y reservar, freir la carne y reservar, freir el tomate y añadir los garbanzos y sofreirlos, añadir la carne y el embutido y a continuacion poner el agua (2 vasos de agua por uno de arroz).
Tomar las lonchas de salmón, enrollar cada lámina con una lonja de calabacín y sujetar con un palito o un mondadientes. Tomamos una bandeja para horno, la forramos con papel engrasado y colocamos los rollitos de salmón. En un recipiente mezclamos, mayonesa, la cebolla rehogada y eneldo picado. Debemos obtener una crema suave y bien sabrosa.
Mezcla bien y deja rehogar todo durante 15 minutos con la tapa puesta. Si la calabaza ya lleva 40 minutos en el horno, sácala, rellénala y cúbrela con el queso, espolvorea con un poco de orégano y un chorro de aceite de oliva. Vuélvela a meter en el horno, pero esta vez a 200°C durante 20 minutos.
Cocinamos la calabaza. Ponemos en un cazo la calabaza cortada en trozos junto con la ralladura de naranja, los clavos, la canela y la nuez moscada. Tapamos y dejamos cocinar a fuego muy suave unos 30 minutos. Si notáis que la calabaza se os pega (dependerá del tipo), podéis añadir unas gotas de agua, pero muy poco.
Añadir los garbanzos y el pimentón y remover. Agregar el arroz y sofreír. Colocar el sofrito con el arroz dentro de la calabaza. Poner encima la morcilla, el tomate y las patatas y añadir el caldo de carne caliente. Hornear a 200ºC hasta que se haya consumido el caldo y el arroz esté completamente cocinado.
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arroz al horno con calabaza
